说到桑葚很多人都会有印象，它的功效与作用很大，既可以生着吃，也可以将其做成美食，甚至还可以入药。今天我们就来介绍桑葚的作用以及桑葚怎么吃，看看你是否都知道桑葚的这些功效呢?
桑葚是个很补的东西，它可以治疗很多种疾病，例如生津止渴，补血滋阴，润肠燥，耳鸣心悸，头晕目眩、腰膝酸软，烦躁失眠，须发早白、大便干结，消渴口干等症状。
桑椹含有丰富的蛋白质，多种人体必需的氨基酸、钙、铁、锌等多种矿物元素。现在就跟着小编一起来详细了解桑葚的桑葚的功效与作用吧。
防癌抗癌
桑葚果中所含的花色素、芸香苷、葡萄糖、钙质、果糖、无机盐、胡萝卜素、烟酸及多种维生素等营养成分，都具有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症突发的作用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，所以将冰糖与桑葚同食，对治肠道津液不足所致的大便干燥有良好的效果。
健脾胃、助消化、降血脂
桑葚中含有丰富的脂肪酸、苹果酸、鞣酸等多种营养物质，能够有效的帮助人们体内的蛋白质等其他物质的消化，还可以治疗因消化不良引起的腹泻，同时桑葚还有防止血管硬化、降低血脂、分解脂肪等作用。
预防高血压
桑葚中含有大量的水分、多种维生素、碳水化合物、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能够有效地扩充我们人体内的血容量，而且滋补补而不腻哦，非常适和于有妇女病、高血压患者食用。桑葚的功效与作用，我们应该掌握起来，运用到生活中来。
乌发美容
桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。
预防血管硬化
桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等。此外，桑葚中含有丰富的白黎芦醇。白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂，能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应，防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素，从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集，从而预防动脉硬化。
明目
常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
抗衰老
桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。
桑葚的营养价值
桑葚汁浓似蜜，甜酸清香，营养丰富，所以桑葚又被称为“民间圣果”。桑葚味甘、性寒，具生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、黑发、利关节、醒酒等功效。桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。
桑葚的食用禁忌
我们了解了桑葚的功效与作用有这么多，现在我们就一起来看看桑葚的食用禁忌有哪些吧。
1、脾胃虚寒作泄者勿服。
2、孕妇禁吃桑葚。
3、桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食用。
4、儿童不能够多吃桑葚，过多食用导致流鼻血，因为桑椹子中含有较多的胰蛋白酶抑制物，会影响到我们人体对铁、钙、锌等物质的吸收
5、未成熟的桑葚不能吃。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
桑椹怎么吃比较好
据《本草纲目》记载，桑椹亦称长生果，味甘、性寒，具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、延缓衰老、安神养心、润通便、健步履、清虚火、利关节、去风湿、解酒等功效。早在两千多年前，桑椹就已经是皇帝们的御用补品了。
直接食用
将买回来的新鲜桑葚用清水洗净后直接食用是 简单的方法。但由于桑葚表皮很薄， 好轻拿轻放，而且清洗后的桑葚很容易变质长毛，所以 好随吃随洗。
熬制桑葚粥
如果是贫血的患者，可以将新鲜桑葚50克、桂圆30克、花生50克、糯米、紫米各25克一起熬粥食用。此桑葚粥对少白头者、女性月经期间者、病后体虚乏力者以及习惯性便秘者也都有疗效。注意熬制此粥时，不要用铁锅。
制作桑椹膏
取新鲜桑椹1000克，蜂蜜300克，将桑椹搅汁，煎熬(避开铁锅)成稀膏，再加入蜂蜜一同熬至稠厚，待冷却后放置冰箱冷藏，随即服用。
自制桑椹酒
取新鲜桑椹1500克，低度白酒或红葡萄酒1500毫升。将新鲜桑椹洗净，捣烂后绞汁，再将果汁倒入烧酒，搅匀分次服用。
注意事项
健康提醒
因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎;另外桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，过量食用也会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，因此桑葚虽好，但适量为宜。
以上就是贵阳强直医院医生为大家介绍的桑葚的功效与作用，看了文章的介绍后，相信大家对桑葚的作用以及桑葚怎么吃更清楚了，不要小看了这小小的桑葚，它的功效却是有很多的，当然如果大家对它感兴趣，也可以参照文中的做法来做桑葚。
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